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丢牛肉,挽救数百万人的生命,减少排放

发布于2019年1月3日下午10:58
更新时间:2019年1月3日晚上11:01

瑞士日内瓦 - 世界经济论坛周四1月3日表示,从牛肉转向替代蛋白质可以挽救数百万人的生命并大幅减少温室气体排放。

牛津马丁学校为世界经济论坛开展的新研究表明,取代肉类尤其是牛肉的努力可以为人类健康和环境带来巨大利益。

该组织以每年1月在瑞士豪华滑雪胜地达沃斯举办的世界富人,名人和有影响力人士的盛会而闻名,他表示,远离牛肉可以避免2.4%的全球饮食相关死亡人数。

根据学校的白皮书“替代蛋白质”,对于较富裕的国家,可以避免全部5%的此类死亡。

“最富裕的国家发现了最积极的影响,牛肉消费量很高,消费更多纤维的特殊好处,”它发现。

该文件未提供估计每年因饮食相关原因死亡的人数,以及该类别中包括哪些疾病或病症,但世界经济论坛坚持认为,从肉类转换“可以防止每年造成数百万不必要的死亡”。

它还指出,即使全球人口预计在本世纪中叶膨胀至100亿,预计对肉类的需求也会持续增长。

不可持续

“世界未来对肉类的需求将无法持续满足,”世界经济论坛总经理多米尼克·沃勒在声明中表示。

他强调,“产品的创新,我们生产牛肉,猪肉和鸡肉的方式的改进,以及消费者努力采取更多样化的饮食”,即使不放弃肉类,也可以改善全球健康状况。共。

该报告分析了13种蛋白质来源,包括牛肉,猪肉和鸡肉,以及水果和蔬菜,如豆类,加工过的非动物替代品,如豆腐,以及包括昆虫在内的新产品。

研究发现,从肉类转换为替代蛋白质可能对营养素摄入产生负面和正面影响,但总体而言,增加替代品的消费可以改善健康状况。

它发现,豆类,霉菌蛋白和豌豆提供了最大的健康促进,可以将死亡率降低多达7%。

白皮书还强调了2010年的数据,显示单独的牛肉产量占所有与食品有关的温室气体排放量的四分之一,并强调蛋白质需求的飙升可能会对环境造成巨大压力,除非找到替代品。

畜牧业对地球大气层构成三重威胁,因为动物会产生大量的温室气体甲烷,再加上砍伐到开放牧场的碳吸收森林的丧失。

维持牲畜也需要大量的水。

“证据很清楚,我们的食物系统需要为了我们的星球和人类的未来而改变,”WEF国际负责人Marco Lambertini在一份声明中说。

“在系统崩溃之前,我们是能够对此做些什么的最后一代。” - Rappler.com